Schwarze Schale, weicher Kern! Jeder hat ne 2. Chance verdient – auch die Banane.
Hat man sie erstmal im Obstkörbchen vergessen, ärgert sie sich halt schnell schwarz. Der Unterschied ist, das krumme Ding wird nicht sauer, sondern süß. Essen mag man das mehlige Obstpüree trotzdem nicht mehr. Notschlachtbank Bananenbrot. Kennt längst jeder, aber die Neugier an der Artenvielfalt ist scheinbar doch recht groß. Nachdem ich gestern eine zuckerfreie Variante in der Story kredenzt habe, kamen doch viele Fragen nach dem Rezept, was ich euch natürlich nicht vorenthalten mag.

Erstens: Drei ultrareife Bananen, 2 Eier und 100 g ungesüßtes Appelmuß zusammenrühren.

Zweitens: 200g Dinkelvollkorn, 1/2 Päckchen Backpulver und einen Teelöffel Zimt mischen.

Drittens: Dat Mehlgedöns in dat Bananengedöns rühren, dabei noch ne Hand voll Walnüsse reinwerfen und dann allet inne Kastenform umziehen. Bei 180 Grad 45 min backen.

Meine persönliche Verzehrempfehlung: Scheibchen in den Toaster und Erdnussbutter drauf oder Butter mit Salz <3

Gefunden habe ich das Rezept bei Chefkoch. Ihr findet es auch, wenn ihr nach „Bananenbrot ohne Zucker“ sucht. Ich habe weniger Backpulver genommen. Die Varianten in den Kommentaren sind auch “uuuhlalala! #jule_mampft

Hallo ihr hungrigen Zweiradliebhaber! Hallo liebe Vögel!

Wenn auf Bildern watt zum Essen drauf ist, hat es meistens sofort meine vollständige und ungeteilte Aufmerksamkeit. Meistens gehts dann um Kuchen oder Kekse, aber hier gehts ausnahmsweise mal um Kerne und Körner. Und auch um Nüssken und Samen. Vogelfutter für Zweibeiner mit, zum Beispiel, Affinität zu kraftvollen Kurbelumdrehung.

Auf einem Foto brachte eine abgelichtete Scheibe „Seedy Bread“ nebst ganzem Brotlaib meine Augen zum Funkeln. Der appetitliche Querschnitt förderte das kraftvolle Innenleben zu Tage und trieb mir gleich Herzken inne geweiteten Pupillen. Gunter von Hagens hatte seine Idee zu seinen „Körperwelten“ bestimmt beim Frühstück :D. Sacht ma: Kennt den überhaupt noch jemand?!
Mir war da jedenfalls flott klar, dat die Küche zum Austragungsort der „Brotwelten“ herhalten wird und ich auch so tolle Scheibchen kredenzen möchte. Vielleicht’n bissken dickere. Und schwuppdiwupp, fand ich mich zum Shoppen im Reformhaus wieder, um die Zutaten für das Powerbrot herbeizuschaffen.

Und es ist wirklich so einfach! Ein paar Kerne, Samen, Eier, Olivenöl und etwas Salz.

Bei der Zusammenstellung kann man sich austoben.

Ich habe mich für folgenden Mix entschieden:
100g Kürbiskerne
150g Sonnenblumenkerne
150g Leinsamen
200g Mix aus Cashewkernen, Walnüssen und Mandeln
6 Eier (ein Ei pro 100g Vogelfutter)
50ml Olivenöl
Ne Portion Salz
und
2 gute EL Chia-Samen

Von letzterem bin ich ja eh ganz hin und wech. Die Chias knistern ja zum Beispiel auch so nett im Müsli oder aufm Joghi. Manchmal überraschen sie einen auch noch am Abend vorm Spiegel und winken aus ner Zahnlücke. Toll so Überraschungen – besonders wenn man sich den ganzen Tag viel und fröhlich unterhalten hat.

Die Wunder-Samen mit Ursprung in Mexiko, werden auch gern zur Gattung „Powerfood“ gezählt. Ich würde sie zusätzlich auch als Multitalente bezeichnen – sie sind einfach so vielseitig talentiert! Wat sich ja so mancher Radfahrer wünscht. Na und watt schon Heilsamen der Maya war, kann ja auch für uns nicht verkehrt sein.
Fünfmal so viel Calcium wie in Milch steckt da drinne. Dreimal so viel Eisen wie im Spinat, doppelt so viel Protein wie in anderen Getreidesorten und sogar die heilige Heidelbeere soll dreimal weniger Antioxidantien (dat Zeuch gegen freie Radikale) haben.

Das Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren (3:1) ist auch noch hervorragend und dat allet trägt auch noch dazu bei, dat die Verdauung schön in Schwung kommt. Wat fürn Sport auch noch ganz interessant ist: Die können dat Neunfache ihres Eigengewichts an Flüssigkeit binden und werden dadurch zu einer wabbernden Gelmasse in eurem Bulle-Bäuchsken. Die Verstoffwechselung von Kohlenhydraten wird dadurch gehemmt und die Energie langsamer freigesetzt. Tolle Auswirkung für ne längere aerobe Leistungsfähigkeit! Die Chias sind also gern auf der Langstrecke unterwegs.

Die Liste der Talente ist lang! Und noch länger! Da ich kein Ernährungs-Guru bin und mein Spezialgebiet „Süßspeisen im anaeroben Leistungsbereich“ sind, übernehme ich allerdings keine Gewähr für die hier präsentierten Angaben, die ich natürlich sorgfältig recherchiert habe.

Zurück zur Power-Schnitte!
Wenn ihr alle Zutaten miteinander verheiratet und durchgewuselt habt (Eier aufschlagen, Olivenöl reinrühren, dann die Kerne, Körner, Samen und Nüsse und zum Schluss die Chia-Samen), kann die Mischung in eine Kastenform einziehen und freut sich über einen 50-minütigen Aufenthalt im Ofen bei 160 Grad.
Dat „Brot“ ist übrigens auch glutenfrei. Und wenn man die Eier gegen noch mehr Chias tauscht, erfreut sich sogar der Veganer an der Energiebombe! Der einzige der sich nicht freut ist wohl der Geldbeutel – dat sind schon schnieke Schnittchen, aber ich verspreche euch: der Ausflug in die „Brotwelten“ lohnt sich und macht richtig satt.

Viel Spaß und munteres Mampfen!

#jule_mampft #mampfenammittwoch

Am Ende hat man dann den Riegel von innen inner Tasche kleben und schmeißt dat fusselige Teil zuhause in die Tonne.
Okay, sooo dramatisch ist es dann auch nicht und so lange Ausfahrten gibt’s bei mir grad auch nüsch, als dat ich überhaupt watt zu mampfen bräuchte, aber wer sich für seine Trainingseinheiten (oder danach zum lecker Kaffee) nach weniger süßen und klebrigen Riegeln sehnt oder eine ordentliche Waffe gegen Onkel Hungerast sucht, dem kann ich empfehlen, sich selbst als Riegelbäcker zu versuchen. Die Riegel kann man ganz nach Geschmack zusammenstellen und nach dem Backen in Wunschportionen schneiden. In etwas Fettpapier gewickelt, sind die Riegel super für die Trikottasche! Geschenkpapier geht natürlich auch. Ist aber nicht wasserfest.

Im Netz gibt es zig verschiedene Rezepte, aber die Basis ist immer die selbe! Früchte, Nüsse und Getreideflocken.

Ich habe mich entschieden Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Aprikosen, Äpfel, Datteln und Backpflaumen über einen Kamm zu scheren. Äh. In einen Topf zu werfen. Die Zutaten werden gehackt und in einer Schüssel mit Haferflocken, Wasser, Öl und Salz vermengt. Mit Honig abgeschmeckt soll man dann einen festen Teig kneten. Auch mal watt für die verkümmerten Ärmchen machen! Bei mir entstand aber leider keine knetbare Masse, sondern eher ein flüssiger Brei (nächstes mal wohl weniger Wasser). Dat hat mich dann dazu verleitet weiter Zutaten dazu zu kippen, bis die Konsistenz so fest war, dass ich den Teig ordentlich auf dem Backblech verteilen konnte.

Bei 180° (Umluft 160°) geht das Ganze dann für ca. 30 Minuten in die heiße Stube. Die noch duftenden warmen Riegelein lassen sich sofort danach auch recht gut zerschneiden. Wenn sie noch hot sind. Also wenn man möchte :-D

Die kleinen Knabberstangen sind natürlich nicht so kross wie die Müsliriegel von Tante Emma (dafür fehlt denen wohl die Tonne Zucker), aber ich finde sie sind eine gelungene Alternative!

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetitt!

Zutaten:
25g Mandeln
25g Walnüsse
25g Sonnenblumenkerne
75-100 g Trockenobst
1 Apfel (ich hatte keinen da – sonst: schälen, entkernen und raspeln und mit in die Menge)
70g Mehl
75g Haferflocken
1EL Erdnussöl (eigentlich Rapsöl)
1 Prise Salz
1 Prise Zimt (habe ich drauf verzichtet)
250 ml Wasser

Buddha soll seine Erleuchtung unter einem Feigenbaum erfahren haben, ich hatte auch eine Erleuchtung beim Feigen essen! Der Salat ist so lecker, dass ich am liebsten im Teller gesessen hätte!

“Feigen wirken aufgrund des relativ hohen Magnesiumgehalts stressabbauend und beleben unseren Kreislauf. Zudem helfen sie bei Müdigkeit und Antriebsschwäche und stärken die Konzentration. Daher sollte man im Büro als Snack oder beim Lernen zwischendurch eine oder mehrere Feigen bereitstellen. Getrocknete Feigen können auch Hustenbeschwerden lindern! Schon 2 – 3 frische Früchte sind ein sehr natürlich und wohlschmeckendes Abführmittel (das liegt an einem relativ hohen Ballaststoff- und Pektingehalt).” Quelle Artikelmagazin
Na, was soll man da noch hinzufügen? Vielleicht noch ein paar Fakten für die Allgemeinbildung!

Wo kommt die her, die flotte Feige?!
Ursprünglich wohl aus Kleinasien. Heute sind die Hauptanbauländer Türkei, Italien, Griechenland, Algerien, Portugal, Kalifornien und Spanien.

Die erste Ernte findet von Juni-Juli und die zweite Ernte von August-September statt. Erst dicker und saftig und dann kleiner und süß! Will man ne getrocknete Feige, lässt man sie einfach am Baum. Oder legt sie in die Sonne! Im Idealfall legt man sich gleich dazu!

Frische Feigen bestehen zu über 80 % aus Wasser (wie wir ;-)) Das kann man auch am Energiegehalt ablesen! Der ist bei getrockneten Feigen mehr als viermal so hoch! In Zahlen: 100 Gramm frische Feigen, haben einen Energiegehalt von ca. 62 kcal, getrocknete ca. 274 kcal.

Was die Feige so wertvoll macht, sind die enthalten Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Außerdem beinhalten sie reichlich Carotin sowie Vitamin A und B. Bei getrockneten Feigen verdreifacht sich der Gehalt an Vitamin A und B. Frische Feigen haben einen geringen Anteil an Vitamin C, der bei getrockneten Feigen sogar völlig wegfällt. Aber wer den folgenden Salat macht, hat ja noch das Vitamin C aus einer ganzen Zitrone!

Guten Appetit!

3 Feigen
1 (Büffel)Mozzarella
Für das Dressing:
Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, Honig
Dazu frisches warmes Wallnusbrot! Da bleibt kein Tropfen Dressing mehr auf dem Teller! Das verspreche ich euch!

Geröstete Wallnusskerne passen auch super dazu, wenn man mag! Und Feldsalat, wenn man noch etwas Grünzeug dazu mag! Achso! Für die Fleischer: 150g Parmaschinken!

Die Linse! Nen Hülsenfrüchtchen is dat. Trockener Boden und ungünstige klimatische Bedingungen sind null Problemo für die hochwertige Eiweißbombe! Außerdem isse fettarm, ballaststoffreich und beherrbergt sieben von neun essentiellen Aminosäuren. Esst ihr nen Vollkornbrot dazu, bekommt ihr auch noch die fehlenden zwei! Auch Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für den Organismus sind, sind hier zu finden (B-Vitamine, Eisen, Selen und Zink).
Außerdem is die Linse watt für Sparfüchse. Sicherlich stehen schon wieder ein paar Biketeile oben auffe Einkaufsliste und damit ihr auch schnell auf euren Hobel kommt, dauert dat Abarbeiten der Bauanleutung für dat Süppken nur 20 Minütchen! Guten Hunger und besten Appetit!

Hier is die Einkaufsliste:
Sonnenblumenöl
zwei Möhrkes
1 Liter Gemüsebrühe
250g rote Linsen
200ml Joghurt
Zitrone
Pfeffer
Salz

Hier is die Baunleitung:
Ersma Messer wetzen und Möhrkes würfeln! Topp aufn Herd, Öl rein und Möhrkeswürfel reinschupsen. Die sollen nu nen bissken schwitzen. Dann die Linsen kurz dabei braten! Im Anschluss ertränkt ihr alles inne Gemüsebrühe, klappt den Deckel drauf und lasst alles schön auf kleinem Flämmken köcheln, bis die Linsen gar sind. Wann datt ca. is, steht auffe Verpackung!
Den Topp könnt ihr nu vom Herd nehmen und den Pürierstab anwerfen. Hier müsst ihr selbst entscheiden wie fein es werden darf und ob die Beißerchen noch watt zum kauen kriegen sollen. Zum Schluss noch den Joghurt dazu gesellen und dat Süppken mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken bis et lecker is! Schwupp, schon feddich!

Kartöffelkes passen auch noch gut dazu! Oder macht dat Süppken nen bissken dicker und kippt se über eure Pasta! Schafskäse oben drauf! Lecker!

Nährwerte pro 100 g:
Kalorien: 316 kcal
Eiweiß: 25,5 g
Kohlenhydrate: 50 g
Fett: 1,5 g

Quellen: Wikipedia, uebungen.ws
Noch mehr Rezepte unter MAMPFEN

Hellen heißt übersetzt übrigens sowatt wie Zu Halde, Helde “Abhang” oder auch im mittelhochdeutschen helle “Versteck, Verborgenes”. Liegt mitten aufm Hügel dat Dingen! Erholt euch inner Sonne zwischen Gemüse, Tieren und lecker Kaffee mit Kuchen! Toll <3

Hof zur Hellen
Windrather Straße 197
42553 Velbert-Neviges

Zum Beispiel für den hier:

6 Äppel(je nach Größe 6-8)
4 Eier (je nach Größe 4-5)
350 Gramm Margarine
400 Gramm Zucker
300 Gramm Mehl
100 Gramm Hartweizengrieß
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Vanillearoma – aber lieber ne echte Schote!

Erstmal die weiche Margarine, Eier und Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel geschmeidig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Grieß mit dem Tütchen Vanillepuddingpulver verheiraten. Abwechselnd Mehl und Grieß dazuschubsen.
Zum Schluss Vanille beigesellen!
Anschließend die Äpfel schälen, Kerne und Kitsche rausfriemeln und in kleine Spalten schnipseln.
Den fertigen Teig dann auf ein Backblech streichen. Backpapier ist ne schlaue Erfindung!
Jetzt die Apfelspalten kuschelig dicht auf dem Teig verteilen und eindrücken – nur so leicht anstubsen! Wer richtig Angst vorm Winter hat, schmeißt noch ein paar Butterflocken über den Kuchen. Und Zimt und Zucker drauf verteilen!
Das Ganze geht für ca. 35-40 Min bei 180° in den Backofen!

Meine Omma war begeistert! Und ich so stolz darüber, dass ich gleich nochn Blech backen musste :D

Und Zeit das Persönlichkeitsprofil der Feige
und dieses Rezept wieder heraus zu kramen!

 
Viel Spaß und guten Appetit!!!

Buddha soll seine Erleuchtung unter einem Feigenbaum erfahren haben, ich hatte gestern eine Erleuchtung beim Feigen essen! Der Salat ist so lecker, dass ich am liebsten im Teller gesessen hätte!

“Feigen wirken aufgrund des relativ hohen Magnesiumgehalts stressabbauend und beleben unseren Kreislauf. Zudem helfen sie bei Müdigkeit und Antriebsschwäche und stärken die Konzentration. Daher sollte man im Büro als Snack oder beim Lernen zwischendurch eine oder mehrere Feigen bereitstellen. Getrocknete Feigen können auch Hustenbeschwerden lindern! Schon 2 – 3 frische Früchte sind ein sehr natürlich und wohlschmeckendes Abführmittel (das liegt an einem relativ hohen Ballaststoff- und Pektingehalt).” Quelle Artikelmagazin
Na, was soll man da noch hinzufügen? Vielleicht noch ein paar Fakten für die Allgemeinbildung!

Wo kommt die her, die flotte Feige?!
Ursprünglich wohl aus Kleinasien. Heute sind die Hauptanbauländer Türkei, Italien, Griechenland, Algerien, Portugal, Kalifornien und Spanien.

Die erste Ernte findet von Juni-Juli und die zweite Ernte von August-September statt. Erst dicker und saftig und dann kleiner und süß! Will man ne getrocknete Feige, lässt man sie einfach am Baum. Oder legt sie in die Sonne! Im Idealfall legt man sich gleich dazu!

Frische Feigen bestehen zu über 80 % aus Wasser (wie wir ;-)) Das kann man auch am Energiegehalt ablesen! Der ist bei getrockneten Feigen mehr als viermal so hoch! In Zahlen: 100 Gramm frische Feigen, haben einen Energiegehalt von ca. 62 kcal, getrocknete ca. 274 kcal.

Was die Feige so wertvoll macht, sind die enthalten Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Außerdem beinhalten sie reichlich Carotin sowie Vitamin A und B. Bei getrockneten Feigen verdreifacht sich der Gehalt an Vitamin A und B. Frische Feigen haben einen geringen Anteil an Vitamin C, der bei getrockneten Feigen sogar völlig wegfällt. Aber wer den folgenden Salat macht, hat ja noch das Vitamin C aus einer ganzen Zitrone!

Guten Appetit!

3 Feigen
1 (Büffel)Mozzarella
Für das Dressing:
Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, Honig
Dazu frisches warmes Wallnusbrot! Da bleibt kein Tropfen Dressing mehr auf dem Teller! Das verspreche ich euch!

Geröstete Wallnusskerne passen auch super dazu, wenn man mag! Und Feldsalat, wenn man noch etwas Grünzeug dazu mag! Achso! Für die Fleischer: 150g Parmaschinken!